BOLO DE CENOURA COM CROSTA DE CHOCOLATE - 01-08-08

Ingredientes:

Massa

4 ovos
2 xícaras de açúcar
1 xícara de óleo
2 cenouras picadas
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó

Cobertura - Crosta de chocolate:

6 colheres de sopa de açúcar
4 colheres de sopa de Nescau
3 colheres de sopa de leite de vaca
1 colher de sopa de manteiga

Modo de preparo da massa:

Bata no liquidificador: 4 ovos; 2 xícaras de açúcar; 1 xícara de óleo e as 2 cenouras picadas até obter uma mistura bem homogênea. Transfira essa mistura para uma tigela e agregue a farinha de trigo e o fermento misturados, peneirados, delicadamente.
Asse em forma redonda de 30cm em forno pré aquecido, até dourar em cima e enfiando um palito, o mesmo saia limpo. Espere esfriar e desenforme.

Modo de preparo da crosta de chocolate:

Levar todos os ingredientes ao fogo até ferver. Após, cobrir todo o bolo e esperar esfriar.

Dica da LU: Você poderá degusta-lo com um delicioso capuccino.